□本報記者敬松
“清洗、切塊、加料、翻炒、小火、起鍋、擺盤……”在臨時搭建的灶臺四周，十幾位村民正聆聽中國烹飪協(xié)會會員、南充市烹飪協(xié)會會長謝君憲的講解，時不時還掏出手機(jī)拍攝，記錄豆瓣鯽魚的烹飪過程……這是5月25日發(fā)生在南充市順慶區(qū)桂花鄉(xiāng)法華寺村的一幕。
去年11月，“南充市謝君憲中式烹調(diào)技能大師工作室”成立并落戶南充職工大學(xué)，學(xué)校利用工作室向?qū)趲头龅姆ㄈA寺村12戶建檔立卡貧困戶提供烹飪物資、資金和技術(shù)等支持。
如今，像這樣送技術(shù)下鄉(xiāng)的扶貧，在秦巴山區(qū)深貧區(qū)正不斷上演。南充將“扶技”“扶業(yè)”和“扶志”相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了貧困群眾由“局外人”向“局內(nèi)人”，“要我脫貧”向“我要脫貧”的轉(zhuǎn)變。
扶技授人以魚不如授之以漁
不一會兒功夫，謝君憲親手做的香蔥四季豆餅、姜汁四季豆、干煸四季豆等陸續(xù)出鍋，每道菜上桌不到1分鐘，就被前來學(xué)藝的村民一掃而光。
“每道菜我都嘗了，味道確實(shí)巴適。”貧困戶陳德武笑著說，大師把四季豆做了四五個花樣，烹制方法、所用調(diào)料、菜品口味、擺盤造型等都不重樣，很不簡單。“我辦的農(nóng)家樂即將開業(yè)，今天的廚藝培訓(xùn)就是一場及時雨。”
南充職工大學(xué)副校長唐智民說，組織廚藝名師走進(jìn)貧困村，選取當(dāng)?shù)卮迕褡约曳N植的食材，教授村民掌握一門技術(shù)，目的是拓寬脫貧致富路，增強(qiáng)他們的“造血”能力。
除了送廚藝下鄉(xiāng)，2016年，儀隴縣借力“全國電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣”的契機(jī)送教下鄉(xiāng)，公開招標(biāo)浙江現(xiàn)代電子商務(wù)研究院，大規(guī)模培訓(xùn)返鄉(xiāng)農(nóng)民、種養(yǎng)大戶、電商企業(yè)等重點(diǎn)人群，上萬余人次的培訓(xùn)讓大批貧困戶加入“網(wǎng)軍”。當(dāng)年，全縣電商交易額達(dá)4.2億元。
如今，南充市培訓(xùn)“農(nóng)業(yè)工人”已超過30萬人次，這讓大多數(shù)貧困戶掌握了一門看家手藝，拔掉“窮根”實(shí)力大增。
扶業(yè)“后進(jìn)戶”變脫貧模范戶
61歲的儀隴縣馬鞍鎮(zhèn)險巖村村民張守方，3個兒子中2個有殘疾，是當(dāng)?shù)赜忻呢毨簟?015年底，村里開建脫貧奔康食用菌產(chǎn)業(yè)園，張守方主動找上門來。張守方拿出政府的貼息貸款，入股食用菌種植專合社，搖身一變成菇棚的“棚主”。
一年后，食用菌豐收，市場行情見好，張守方的食用菌一下賣了11萬元。“我做夢都沒有想到。”張守方給記者算了賬：一個菌袋成本2.6元，可產(chǎn)香菇0.75公斤。以每公斤8元計算，一個菌袋收入在6元左右，除去成本，一個菌袋純收入3元。一個大棚一次性種植1萬個菌袋，一季可收入3萬元，一年純收入可達(dá)12萬元。“不能光靠政府資助，想致富還得靠自己。”張守方很有心得。
險巖村食用菌產(chǎn)業(yè)園僅是南充已建成的846個脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園之一。截至今年4月，脫貧奔康產(chǎn)業(yè)園已帶動5.7萬戶貧困戶戶均增收1.2萬元。南充市利用產(chǎn)業(yè)園集中資金、土地、技術(shù)和人力資源，讓從前的“后進(jìn)戶”也有機(jī)會成為脫貧致富的模范戶。
扶志組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)轉(zhuǎn)變觀念
南部縣碑院鎮(zhèn)大佛村貧困戶馮斌昌，日子過得一窮二白。幫扶他的村干部何友作次次登門拜訪，他都不愿見面。無論是勸其發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)還是給他介紹工作，換來的都是搖頭和沉默。
去年7月，馮斌昌母親突發(fā)疾病，何友作第一時間送她去了醫(yī)院。“如果晚送醫(yī)半小時，你母親可能沒救了。”醫(yī)生的一席話令馮斌昌痛哭，當(dāng)著何友作發(fā)誓一定要振作起來，償還這份恩情。
接下來短短幾個月，在何友作幫助下，馮斌昌在老家建好了新房，并外出務(wù)工賺錢，當(dāng)年，他家便摘下了“窮帽子”。
這樣的事例不勝枚舉。南充還組織黨員干部進(jìn)村入戶，在全市1290個貧困村建起了農(nóng)民夜校。通過組織3700余次外出參觀活動，開展“壩壩會”“交心會”等專題培訓(xùn)活動，評選脫貧模范戶1.1萬戶，實(shí)現(xiàn)“要我脫貧”到“我要脫貧”的轉(zhuǎn)變。
截至今年4月，南充市1290個精準(zhǔn)識別建檔立卡貧困村已有794個“摘帽”，57.8萬貧困村民已有49萬人脫貧，貧困發(fā)生率由2014年的10%下降為1.5%。
