對(duì)于無(wú)麻不歡的川渝人來(lái)說(shuō)，青花椒可是烹制美食的“靈魂”。不僅如此，餐桌上小小一粒青花椒還能撬動(dòng)上億元的產(chǎn)業(yè)——重慶酉陽(yáng)通過(guò)種植青花椒，把石漠荒漠轉(zhuǎn)化為金山銀山，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)厝嗣撠氈赂弧?jù)介紹，2018年酉陽(yáng)縣有554戶貧困戶椒農(nóng)種植青花椒6666.7畝，采收48.83萬(wàn)斤，收入683.62萬(wàn)元。其中，127戶510人基本達(dá)到脫貧標(biāo)準(zhǔn)。
酉陽(yáng)地處武陵山區(qū)腹地，石漠化現(xiàn)象嚴(yán)重，境內(nèi)多為喀斯特地貌且土壤貧瘠。因水土流失而導(dǎo)致地表土壤損失，基巖裸露，土地喪失農(nóng)業(yè)利用價(jià)值和生態(tài)環(huán)境退化的現(xiàn)象尤為突出。目前，酉陽(yáng)石漠化、半石漠化土地占全縣土地總面積的15.41％，潛在石漠化土地面積占全縣土地總面積的45％。
“2012年種植青花椒之前，土地石漠化非常嚴(yán)重，基本種不了莊稼，更談不上有什么收成。”酉陽(yáng)縣板溪鎮(zhèn)黨委書記黃強(qiáng)說(shuō)。如此惡劣的地表環(huán)境如何變廢為寶？當(dāng)?shù)厝藝L試了許多種植品種，最后發(fā)現(xiàn)青花椒最合適。
“酉陽(yáng)的氣候、地理和海拔條件，恰好為青花椒的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。”黃強(qiáng)告訴記者，青花椒怕澇、怕冷、耐旱、土壤需求量小，酉陽(yáng)的氣候和地理?xiàng)l件正好契合青花椒的天然秉性——喀斯特地貌蓄水能力強(qiáng)，若遇到大量降雨，可把降水“吸收”成為地下河，地表很少出澇。同時(shí)冬暖夏涼，一年中平均約150天日平均氣溫在15℃至25℃。
乘著氣象助農(nóng)東風(fēng)，酉陽(yáng)大力發(fā)展青花椒產(chǎn)業(yè)。酉陽(yáng)氣象局副局長(zhǎng)黎娜介紹，2014年當(dāng)?shù)貧庀缶珠_始建立觀測(cè)站，通過(guò)收集多方氣象數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)病蟲害，并將氣象數(shù)據(jù)與青花椒生長(zhǎng)情況的關(guān)系建立模型，針對(duì)氣象要素的變化以及可能對(duì)花椒生長(zhǎng)產(chǎn)生的影響，自動(dòng)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)種植和提前預(yù)防。“我們還建立了玻璃溫室大棚，通過(guò)對(duì)氣象要素進(jìn)行控制，了解青花椒生長(zhǎng)最適宜的氣候條件。”
當(dāng)?shù)貧庀缶诌�提供給種植戶農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)規(guī)范和農(nóng)事管理月歷。“每年6月下旬到8月是采收期，這個(gè)時(shí)間段花椒最怕下雨，如果采好的花椒遇到雨天就全廢了，所以我們會(huì)打下提前量，做好氣象預(yù)警預(yù)報(bào)，而不是讓種植戶‘靠天吃飯’。”黎娜說(shuō)，這項(xiàng)工作致力于服務(wù)酉陽(yáng)187個(gè)村，簽約農(nóng)戶1.3萬(wàn)余戶和從業(yè)人員6萬(wàn)多人。為了讓椒農(nóng)有穩(wěn)定收入，政府還實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，極大程度促進(jìn)了椒農(nóng)增收。
由于酉陽(yáng)天氣較重慶其他地方?jīng)鏊瑫円箿夭钶^大，花椒中的干物質(zhì)形成和積累較為豐富，種植的花椒麻度要比重慶其他地區(qū)高一些，深受西南地區(qū)百姓喜愛。當(dāng)?shù)卮蛟斓摹拔淞晏旖贰逼放疲殉蔀橹貞c市著名商標(biāo)。
為了進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。酉陽(yáng)縣各產(chǎn)業(yè)園除了把青花椒制成花椒油、花椒粉等傳統(tǒng)調(diào)料品外，近年來(lái)也在探索研發(fā)新產(chǎn)品，如研制花椒香水、精油甚至面膜和酵素等。“青花椒的香味持久，適合做香水，我們從花椒籽中提取了α亞麻酸，用于制作香水，古龍香水中就有青花椒的成分。”酉陽(yáng)縣泔溪鎮(zhèn)青花椒基地技術(shù)工程師陳權(quán)說(shuō)。
經(jīng)過(guò)10年發(fā)展，酉陽(yáng)全縣有37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）種植青花椒，集中連片青花椒種植基地已達(dá)31.5萬(wàn)畝，涉及300多個(gè)合作社38萬(wàn)椒農(nóng)。2012年至2018年累計(jì)產(chǎn)出青花椒超過(guò)3.2億斤，收入逾18億元。
“酉陽(yáng)因地制宜種植青花椒，是對(duì)氣候資源的一種變相利用。”對(duì)此，中國(guó)氣象局公共服務(wù)中心高級(jí)工程師陳云峰認(rèn)為，各方應(yīng)該提高對(duì)氣候資源的認(rèn)識(shí)，除了防災(zāi)減災(zāi)、生態(tài)旅游等領(lǐng)域，氣候資源還有很多可以挖掘的功能。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 郭靜原 實(shí)習(xí)生 程曼詩(shī)）
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