農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李傳君
在四川省巴中市平昌縣得勝鎮(zhèn),有一個(gè)始于元朝、至今有600多年歷史的活牛交易市場,年活牛流通量3萬頭,交易額達(dá)3億元。作為全國肉牛優(yōu)勢區(qū)域重點(diǎn)縣,平昌縣現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)達(dá)485家。去年,全縣肉牛存出欄17萬頭,綜合產(chǎn)值20億元,居巴中市首位、四川省前列。
肉牛養(yǎng)殖成績亮眼的同時(shí),平昌人亦看到自己的短板。首先,能繁母牛存欄占比僅26%,且本地母牛占比高達(dá)55%,優(yōu)質(zhì)牛犢外購比例高;其次,規(guī)模場(戶)占比僅為36.9%,離現(xiàn)代畜牧業(yè)要求差距較大;此外,飼草自給率低、活牛銷售占比高、本地屠宰加工率低等都是急需直面的問題。
近年來,平昌縣提出:為巴中肉牛坐上全省頭把交椅貢獻(xiàn)力量。2022年,該縣引進(jìn)海福特牛,并建成了核心育種場,目標(biāo)是建成全國海福特牛優(yōu)質(zhì)種源供應(yīng)基地縣,優(yōu)質(zhì)母牛存欄量達(dá)15萬頭,2027年肉牛出欄量將達(dá)25萬頭、本地屠宰率將達(dá)60%以上,最終建成百億級產(chǎn)業(yè)集群。
優(yōu)選良種 降本增收
2023年,平昌縣生豬出欄量達(dá)85萬頭,占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的23.6%,而肉牛僅占6.7%。因全省生豬產(chǎn)能調(diào)控,生豬增產(chǎn)空間已不大,但肉牛增量空間卻在20萬頭左右。因此,該縣將肉牛作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。
2022年以前,平昌肉牛以西門塔爾牛和本地牛為主。得勝鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長茍大軍是肉牛老養(yǎng)殖戶,他的養(yǎng)殖場西門塔爾牛最多,按目前的行情,從外省購買一頭牛犢成本約6000元,飼養(yǎng)一年可以賣1.5萬余元,除去飼養(yǎng)成本利潤最多3000元;如果是本地黃牛,須養(yǎng)16個(gè)月出欄,除去牛犢及飼養(yǎng)成本,利潤也只有3000元左右。
“外購牛犢價(jià)高、外購飼料成本高、活牛價(jià)格低迷,跟豬一樣,幾年一個(gè)周期,加之進(jìn)口牛肉量逐年增長,市場沖擊導(dǎo)致本地鮮牛肉賣不上價(jià)。”四川畜旺牧業(yè)投資有限公司產(chǎn)業(yè)部的何昌森直言,養(yǎng)西門塔爾牛或本地黃牛根本賺不了錢,甚至虧本。
畜旺牧業(yè)如今選擇的正是養(yǎng)海福特牛。從繁育場購進(jìn)一頭懷孕母牛,養(yǎng)最多6個(gè)月產(chǎn)牛犢,再養(yǎng)6個(gè)月將牛犢賣給繁育場,每頭牛犢可賣1萬元,除去所有成本,能賺3200余元。如果飼草自給,管理好了,可賺4000元以上。
2022年8月,平昌縣與四川雅拉德榮農(nóng)牧科技集團(tuán)有限公司簽訂協(xié)議,通過5到8年,在平昌建立存欄15萬頭海福特能繁母牛的繁育場,首批5000頭能繁母牛已入場。繁育場目前已售母牛1300余頭、產(chǎn)犢1300余頭。
“我們的首批海福特母牛來自烏拉圭、澳大利亞、智利等國,該牛的優(yōu)點(diǎn)是飼料報(bào)酬高、屠宰率及凈肉率高、難產(chǎn)率低、牛犢存活率高、肉質(zhì)好,雪花牛肉產(chǎn)量僅次于日本和牛,適合做高檔餐飲及高檔牛肉加工產(chǎn)品。”巴中雅拉德榮農(nóng)牧科技有限公司技術(shù)總監(jiān)郭勇說。
分段經(jīng)營 “藏牛于戶”
雅拉德榮計(jì)劃投資50億元,按照“科學(xué)繁育、分散育犢、集中育肥、屠宰加工”的分段經(jīng)營模式,帶動2萬農(nóng)戶發(fā)展海福特肉牛養(yǎng)殖,將建智能育種場1個(gè)、擴(kuò)繁場2個(gè)、育肥場14個(gè),并配套建設(shè)屠宰加工、飼料、有機(jī)肥及牛生物制品企業(yè),建成全產(chǎn)業(yè)鏈。
為什么要分散育犢和集中育肥呢?“分散育犢是為了帶動更多農(nóng)戶參與,集中育肥是為了規(guī)范、高效地工業(yè)化生產(chǎn)。”郭勇說,他們從養(yǎng)殖戶回收6個(gè)月大的牛犢,從中選育優(yōu)質(zhì)的母牛犢用于擴(kuò)繁,逐步打造中國海福特種業(yè)芯片,公牛犢集中育肥后送屠宰場屠宰。
分散育犢的主體可以是企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、村集體經(jīng)濟(jì)組織,也可以是農(nóng)戶,政策統(tǒng)一為:購一頭懷孕3個(gè)月的母牛2.68萬元,政府每頭給予2000元至3000元補(bǔ)貼,并給予每頭母牛保險(xiǎn)補(bǔ)貼240元,如果母牛意外死亡,保險(xiǎn)公司賠1萬元,政府再補(bǔ)貼5000元。“如果生一頭牛犢后母牛意外死亡,因牛犢可賣1萬元,農(nóng)戶基本上沒損失。”郭勇說。
得勝鎮(zhèn)提出了“藏牛于戶,一頭起步”的口號,已在兩個(gè)村試點(diǎn)。得勝鎮(zhèn)黨委書記李生榮說,這種政策有利于充分利用農(nóng)村剩余勞動力和閑置資源,也有利于村集體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。今年4月25日,得勝鎮(zhèn)雙泉村從繁育場拉回第一批10頭海福特懷孕母牛。他們的運(yùn)行模式是,村集體運(yùn)用項(xiàng)目資金從繁育場買回母牛,養(yǎng)殖戶每頭給村集體交1萬元押金,領(lǐng)回去養(yǎng),牛犢賣出后,養(yǎng)殖戶分7000元、村集體分3000元,這進(jìn)一步緩解了養(yǎng)殖戶的資金壓力。
澌岸鎮(zhèn)“藏牛于戶”的模式又有所不同,由5個(gè)村2個(gè)社區(qū)集體經(jīng)濟(jì)組織共同成立的強(qiáng)村公司每頭母牛出1萬元,養(yǎng)殖戶自己出資1.38萬元,再向政府申請3000元補(bǔ)助,牛犢出售后按股分紅,也有農(nóng)戶、村集體、家庭農(nóng)場與養(yǎng)殖專業(yè)合作社合作并按股分紅的。
挖掘潛力 延鏈補(bǔ)鏈
去年12月,平昌縣與廣東省廣州市一供應(yīng)鏈管理有限公司簽訂肉牛產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目,這是繼與雅拉德榮簽訂肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目之后的又一重大項(xiàng)目。今年3月,項(xiàng)目落地公司四川炬富牛肉制品有限公司屠宰加工廠開工建設(shè)。該項(xiàng)目總投資10億元,建成后日屠宰量300頭以上。
這個(gè)項(xiàng)目同樣涵蓋了全產(chǎn)業(yè)鏈。除了屠宰場外,還包含一個(gè)1萬頭的肉牛示范養(yǎng)殖基地,可帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛3萬頭以上,牧草種植3000畝以上,年精深加工牛肉產(chǎn)品1萬噸以上,可以幫助全縣實(shí)現(xiàn)從活牛銷售為主向牛肉產(chǎn)品銷售為主的轉(zhuǎn)變。
平昌縣年產(chǎn)秸稈100萬噸,而利用率不到20%。玉米、豆類等飼料外購率達(dá)95%,干草外購率達(dá)80%。為彌補(bǔ)這一鏈條,2022年,該縣在白衣鎮(zhèn)利用東西部合作示范項(xiàng)目和新集體經(jīng)濟(jì)示范項(xiàng)目,種植優(yōu)質(zhì)牧草2000畝,同時(shí)開展收割青儲業(yè)務(wù),年產(chǎn)顆粒飼料1萬噸。
同時(shí),平昌縣實(shí)施天然草場5年改良計(jì)劃,并利用55%森林覆蓋的資源優(yōu)勢,挖掘“林下糧庫”的潛力,結(jié)合國家儲備林建設(shè),因地制宜建立“舍飼+林下放牧”的巴山肉牛生產(chǎn)模式,利用天然草場,充分調(diào)動農(nóng)村廣大剩余勞動力和閑置資源。
除此之外,平昌肉牛的發(fā)展亮點(diǎn)不斷:去年9月,位于駟馬鎮(zhèn)的平昌肉牛產(chǎn)業(yè)主題館投入使用,該館一樓為巴山肉牛及平昌特產(chǎn)直營店、平昌鮮牛肉體驗(yàn)中心等,二樓為牛文化、牛產(chǎn)業(yè)兩個(gè)展廳,三樓為會議接待及牛肉主題餐飲兩個(gè)場所,牛肉主題餐廳可以同時(shí)容納200人就餐。平昌本地專家主持研發(fā)的畜禽糞污快速固態(tài)化酵解處理技術(shù)獲得國家專利,該技術(shù)正在推廣,可年均降低養(yǎng)殖成本200元/頭,增加有機(jī)肥收入500元/頭。為緩解養(yǎng)殖戶資金壓力,當(dāng)?shù)劂y行開發(fā)了肉牛活體貸,截至目前,平昌縣一銀行支行累計(jì)投放肉牛貸款6363余萬元。