噴灌作業(yè)
科學育苗
嵐縣第二屆“土豆花開了”旅游文化月開幕暨電影“土豆花開了”開機儀式
包裝好的土豆在農(nóng)博會上熱銷
嵐縣土豆宴美食：百鳥歸巢
土豆豐收
放在全國縣域的天平上看，馬鈴薯無疑是山西嵐縣增重的砝碼：獨特的呂梁山冷涼氣候、富含鉀和有機質(zhì)的土壤條件，讓這里的馬鈴薯蛋白質(zhì)、維生素含量均高于全國平均水平。
放在山西縣域的天平上看，馬鈴薯文化又為嵐縣找到了另一個砝碼：幾百年的種植歷史讓這里“無土豆不會做飯”，108種馬鈴薯制作工藝讓這里的馬鈴薯吃出了獨有而豐富的飲食文化。
一方水土滋養(yǎng)一個好產(chǎn)品，一種文化塑造一個好品牌。山西嵐縣位于呂梁山北端，年平均氣溫6.8℃，與原產(chǎn)地南美洲安第斯山氣候極為相似（原產(chǎn)地年平均氣溫5℃－10℃），馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在30萬畝。在自然優(yōu)勢基礎(chǔ)上，嵐縣從產(chǎn)量到品質(zhì)、從技術(shù)創(chuàng)新到營銷創(chuàng)意，結(jié)合文化歷史，用技術(shù)鍛造好產(chǎn)品，用文化塑造好品牌，打造為“山西馬鈴薯第一縣”。
創(chuàng)新
馬鈴薯成為好產(chǎn)品的生命力
幾百年的馬鈴薯種植史積蓄下了口碑，也締造了嵐縣馬鈴薯不斷創(chuàng)新的動力。近年來，嵐縣陸續(xù)出臺了《嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》和《嵐縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，制定了扶持發(fā)展的政策措施，堅持將標準化生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的抓手。
在生產(chǎn)過程中，嵐縣統(tǒng)一規(guī)劃布局、操作規(guī)程、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)和生產(chǎn)建檔，按照“地塊有編號、生產(chǎn)有記錄、產(chǎn)品有標簽、質(zhì)量有追溯”的標準化種植馬鈴薯。在“三品一標”認證上，取得了“嵐縣馬鈴薯”地理標志認證、20萬畝無公害產(chǎn)地認定、30萬噸無公害產(chǎn)品、3萬噸綠色食品馬鈴薯產(chǎn)品認證，啟動了200畝有機馬鈴薯產(chǎn)品認證。
2016年，嵐縣從新品種、新技術(shù)入手，新建極早熟品種示范試驗基地、玉米套種馬鈴薯試驗示范基地、新品種引進試驗示范基地共計1300畝，試驗示范雙膜覆蓋等新技術(shù)10項、中薯1號等新品種20余個，為全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供技術(shù)支撐。
這樣的方法是有效的，品嘗過嵐縣馬鈴薯后對它的評價是，整體口感沙、香、甜，蒸煮或燒烤時，香味四溢，風味獨特；烹飪時，不易斷裂，清脆可口。
圍繞馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，嵐縣積極拓展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展食品加工業(yè)，通過一二三產(chǎn)業(yè)融合延伸拉長價值鏈。嵐縣組建成立了馬鈴薯主糧化推進團隊、引進扶持康農(nóng)薯業(yè)、宜芳食品有限公司、綠禾薯業(yè)等馬鈴薯種薯加工龍頭企業(yè)。
同時，嵐縣政府將健康文化理念融入馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在《嵐縣2016年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》中提出在12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)無公害、綠色、有機馬鈴薯生產(chǎn)基地。
創(chuàng)意
文化成為好品牌的影響力
盛夏時節(jié)，30萬畝的馬鈴薯花開如海。2015年和2016年先后舉辦了以“主糧與健康，脫貧與希望”為主題的全國“土豆花開了”旅游文化月活動。
創(chuàng)新的同時，依靠文化創(chuàng)意讓嵐縣馬鈴薯走出去。“山藥蛋寶中寶，農(nóng)家做飯離不了”“白色的土豆花開滿山洼洼，嵐縣的土豆宴能擺一桌桌！”嵐縣馬鈴薯的人文歷史體現(xiàn)在獨特的餐飲文化上，嵐縣人一日三餐離不開馬鈴薯。粉面餃子、搗拿糕、磨擦擦、摻馬鈴薯圪僵僵、黑河撈、烤土豆、涼夷子等馬鈴薯做成的美食流傳至今。
20世紀70年代山藥蛋派著名作家馬烽到嵐采風，品嘗過“粉面餃子”后稱其是“只此一家、別無分店”。
馬鈴薯被稱為“十全十美”的營養(yǎng)產(chǎn)品，號稱“第二面包”。在營養(yǎng)學家眼中，含有豐富的維生素A和C以及礦物質(zhì)和大量的木質(zhì)素，這是胃病、糖尿病、心臟病患者的理想食品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部推薦的譜尼測試科技有限公司抽樣測定，嵐縣馬鈴薯蛋白質(zhì)和維生素B1、B2含量均高于全國平均水平。
發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，把108種土豆制品變成好吃又叫座的文化大餐。嵐縣用文化理念經(jīng)營馬鈴薯，把土豆宴變?yōu)槲幕蟛汀⑽幕a(chǎn)業(yè)變身創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。目前，嵐縣現(xiàn)有馬鈴薯加工企業(yè)和作坊100多個，以粉條粉絲、淀粉、蒸餃粉為主的產(chǎn)品達到20多個品種。在挖掘馬鈴薯傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，研發(fā)出了“金絲繡球”“燕窩玉餃”“泰汁土豆卷”“土豆月餅”等108種馬鈴薯美食，形成了嵐縣土豆全席宴。2016年第七屆中國國際薯業(yè)博覽會上，嵐縣馬鈴薯食品在“2016中國100土豆美食”評選活動中獲得多項獎牌。
探索“旅游+文化+主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”模式，嵐縣將繼續(xù)打造以馬鈴薯科技種植和文化展示為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地，以馬鈴薯主糧化開發(fā)推廣為主的特色餐飲體驗區(qū)，以“土豆花開了”系列活動為主的生態(tài)旅游度假區(qū)。
創(chuàng)造
馬鈴薯成為產(chǎn)業(yè)扶貧的攻堅力
嵐縣馬鈴薯，產(chǎn)自沒有霧霾的高寒山區(qū)；嵐縣馬鈴薯，造福著這片山區(qū)。2011年，被山西省委、省政府評定為“全省馬鈴薯生產(chǎn)示范縣”；2012年，又被評為全省“一縣一業(yè)”馬鈴薯產(chǎn)業(yè)先進縣。
目前，嵐縣成立了馬鈴薯主糧化推進團隊、土豆宴研發(fā)營銷團隊，注冊了“土豆宴”商標品牌。土豆宴正在向“世界主食、中國味道、嵐縣制造”邁進。
與嵐縣現(xiàn)有耕地75萬畝，總?cè)丝?7.8萬，其中農(nóng)業(yè)人口15.4萬，貧困人口6.6萬的現(xiàn)實對照，馬鈴薯的品牌和產(chǎn)業(yè)正在創(chuàng)造著縣域經(jīng)濟的生產(chǎn)力和扶貧的攻堅力量。
圍繞馬鈴薯“一縣一業(yè)”特色產(chǎn)業(yè)建設(shè)，嵐縣瞄準全縣貧困人口，全力實施馬鈴薯減貧工程，使減貧對象做到“戶有半畝微型薯保優(yōu)種、戶均1畝一級薯保增收、人均一畝綠色薯保脫貧”，努力實現(xiàn)貧困村摘帽、貧困人口增收。
2013至2015年3年間，嵐縣馬鈴薯種植面積、總產(chǎn)量及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)農(nóng)民人均純收入實現(xiàn)了“三連增”。全縣馬鈴薯種植面積達到30萬畝，占全縣總耕地面積的39.5%，人均1.9畝，總產(chǎn)45萬噸，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值6.3億元，提供農(nóng)民人均純收入2260元，占農(nóng)民人均純收入的51.7%。
如今，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)覆蓋了12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)112個貧困村、17022個貧困戶，涉及貧困人口54470人，占從業(yè)農(nóng)戶的33%，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為嵐縣推進扶貧攻堅、實現(xiàn)富民強縣的一大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
原標題：創(chuàng)新鍛造土豆品牌 創(chuàng)意成就脫貧產(chǎn)業(yè)
