村民在取蜜。

　　取好的蜂蜜。

　　眼下是南川金佛山藥蜜搖蜜的時節(jié)。近日，南川區(qū)畜牧獸醫(yī)漁業(yè)局高級畜牧師汪國領(lǐng)來到大有鎮(zhèn)水源村，挨家挨戶地上門指導村民新的取蜜工藝技術(shù)。據(jù)了解，新技術(shù)的核心是二次分離搖蜜，這種新的取蜜方式使金佛山蜂蜜的品質(zhì)達到國家一級標準。

　　清脾提純度

　　“剛搖出的蜂蜜顏色很正，呈棕黃色、粘稠狀，不含白糖。”水源村蜂農(nóng)辜建明說，很多買家買蜂蜜時都懷疑蜜里加了白糖，其實加沒加糖看顏色就知道。

　　據(jù)了解，為保證蜂蜜品質(zhì)，金佛山蜂農(nóng)不但不會加白糖，且在大蜜源來之前，還會清脾，盡可能將蜂蜜缺蜜期補吃的白糖殘余清除。

　　“清脾就是將蜂巢存留的存蜜清除，不讓任何存蜜和白糖殘留，影響蜂蜜的品質(zhì)和純度。”辜建明說，這主要是杜絕假蜂蜜，不砸“金佛山蜂蜜”的招牌。

　　搖蜜質(zhì)量好

　　清脾是把握蜂蜜質(zhì)量的第一道關(guān)，搖蜜是第二道關(guān)口。筆者在搖蜜現(xiàn)場看到，辜建明全副武裝后，小心翼翼地揭開蜂房的蓋子，在趕走蜜蜂后取出裝滿蜂蜜的巢礎(chǔ)，開始收割蜂蜜。

　　“巢礎(chǔ)取出后，第一道工序是先拿到第一個機器上搖蜜，搖出的是未封蓋的不成熟蜂蜜和水分偏重的蜂蜜，不作為商品蜜銷售，而用來作為蜜蜂的口糧。”辜建明一邊搖蜜一邊說。待巢礎(chǔ)外觀清干凈后，他再放到第二臺機器上搖蜜，這次搖出來的就是成熟的蜜，質(zhì)量非常好。

　　與一次性搖蜜相比，二次搖蜜產(chǎn)量要減少20%左右，但蜂蜜的濃度和品質(zhì)卻大大提高，市場售價也相應提高。今年辜建明養(yǎng)了120箱蜜蜂，采用兩次分離搖蜜方式，減產(chǎn)200多斤，最終產(chǎn)蜂蜜1200斤，但收益卻很可觀。

　　蜂蜜品質(zhì)高

　　“據(jù)初步測定的結(jié)果顯示，這種成熟蜜的濃度為波美度42度，高于國家41.5度的一級品標準。”汪國領(lǐng)說，市場售價達到240—300元/公斤，比一次搖蜜的價格平均每公斤高40—100元。

　　據(jù)介紹，隨著近年來我市中蜂產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，蜂蜜品質(zhì)成為市場核心競爭力，二次搖蜜是南川為提高蜂蜜質(zhì)量進行的有效探索。

　　“一次搖蜜的蜂蜜相當于無公害食品，二次搖蜜后的蜂蜜相當于有機食品，標準和品質(zhì)更高。”汪國領(lǐng)說。今年，南川區(qū)畜牧獸醫(yī)漁業(yè)局已經(jīng)在中蜂養(yǎng)殖較多的金佛山環(huán)線12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推廣了新的搖蜜技術(shù)，以此提高全區(qū)的蜂蜜品質(zhì)，進一步增強“金佛山蜂蜜”的品牌影響力。

　　文/通訊員 劉敏 圖/通訊員 孫遠鵬